Nuestra Historia

El mejor sabor de siempre, con calidad artesanal

Nuestra Historia

Nuestra empresa tiene una historia que se remonta a principios del siglo XX, cuando Desiderio Morales decidió establecer su negocio de forma individual.

En ese entonces, la fabricación de queso se llevaba a cabo en las proximidades de las explotaciones lecheras, principalmente debido a los desafíos logísticos de transportar la materia prima.

Desiderio, con dedicación y conocimiento, allanó el camino para lo que se convertiría en un legado familiar. Fue durante la siguiente generación, sus hijos, que se embarcaron en la creación de un queso en cuya flor se podía leer «Hermanos Morales».

Aunque las condiciones eran un poco más favorables que en la generación anterior, la vida en la quesería no era sencilla. La leche debía ser recogida en pesadas cántaras y luego enfriada en pozos para evitar su deterioro. Durante las noches, la leche se llevaba a la fábrica, que en ese entonces se encontraba en el corazón de Tarancón, para su posterior procesamiento y elaboración del queso.

En 1980, la fábrica encontró su hogar actual en la Avenida Adolfo Suárez 60, en el polígono industrial de Tarancón. La gestión del negocio ha pasado a manos de la tercera generación de la familia, quienes han mantenido viva la tradición y la pasión por la fabricación artesanal de queso.

A lo largo de los años, hemos modernizado ciertos procesos manuales, como el moldeado y prensado de los quesos, así como la higienización de la leche, para garantizar que sigamos ofreciendo productos de alta calidad a nuestros clientes.

Hoy en día, continuamos elaborando nuestro queso con el mismo cuidado y cariño que en nuestros primeros días, manteniendo viva la tradición que comenzó con Desiderio y que ha sido transmitida de generación en generación.

Nuestra historia es la historia del queso, la dedicación y el compromiso con la calidad que seguimos compartiendo con ustedes.