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Quesos Morales S.A. - info@quesosmorales.es
- TE: +34 969 320 527 - Ctra. Madrid Valencia, Km 81,800 Tarancón (Cuenca) |
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Les fromages de brebis
sont élaborés avec du lait 100% pur, le mûrissement est réalisé dans des
chambres pendant une période de deux mois; selon le goût recherché, on
procède postérieurement à sa fermentation avec du saindoux de porc et
des fines herbes, ou bien avec de l’huile pur d’olive.. |
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Les fromages de Mélange
sont élaborés avec du lait de vache, chèvre et brebis qui est pasteurisé
dans nos installations. Selon le temps de fermentation nous pouvons
obtenir des fromages fermentés, demi-fermentés ou frais, avec des
formats autour des trois kilos de poids. |
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Le
processus d’élaboration est traditionnel, suivant les coutumes qui ont
été utilisées dans notre département pendant des siècles. Nous
disposons de marques registrées comme le Monte Morales, fromage de la
Manche avec dénomination d’origine.
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