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"Monte Morales"

 
 

Vieux de grotte

 
     
 

Format de présentation

 
 

Pièces cylindriques avec un poids approximatif de 3 kilos.

 
   
         
         
         
         
         
                   
  Caractéristiques propres  
 

Fromage élaboré d’une façon complètement artisanale, avec du lait cru de brebis de la Manche. Dans la fabrication des fromages, l’élaboration artisanale est le processus par lequel le lait est coagulé sans aucun traitement thermique élevé.

 Ce produit a des caractéristiques typiques d’arômes, saveur et arrière-goût très spécifiques, grâce surtout à l’alimentation naturelle des brebis, avec les herbes de ces terres sèches et calcaires, aux pâtures peu nombreuses.

 La dénomination Fromage de Grotte provient de l’endroit où il vieillissait : il s’agissait de grottes naturelles qui gardaient certaines températures fixes tout au long de la période de fermentation. De nos jours nous protégeons encore ces mêmes conditions pendant la période de fermentation, qui dépasse les 8 mois depuis la fabrication jusqu’à la vente.

 
 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
     
             

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