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 "Castell Morales"

 
 

Halbwürziger Käse

 
     
 

Präsentationsformat

 
 

Zylindrische, ca. 3 kg schwere Käsestücke.

 
   
         
         
         
         
         
                   
  Besondere Eigenschaften  
 

Vollständig handwerklich hergestellter Käse aus Schafsrohmilch von Schafen aus der Mancha. Bei der Käseherstellung wird unter handwerklicher Herstellung ein Prozess verstanden, bei dem die Milchgerinnung ohne erhöhte Wärmebehandlung stattfindet.

Die natürliche Ernährung der Schafe mit den verschiedenen Gräsern der Wiesen dieser trockenen und kalkhaltigen Gegend, die kaum Weideplätze besitzt, gibt diesem Käse den ganz besonderen charakteristischen und nachhaltigen Geschmack mit seinen ganz unnachahmlichen Aromen.

Die zur Herstellung dieses Käses benutzte Milch, der natürliche Rohstoff, stammt zum größten Teil aus kleinen Schafzuchten, die die natürlichen Gegebenheiten ihrer speziellen Lage maximal nutzen.

Seit Jahrhunderten gelangt dieser Käse, der auf eine vollständig ursprüngliche Weise aus Rohmilch hergestellt wird, nach 2 oder 3 Monaten Reife auf Ihren Tisch. Unsere anspruchvollsten Kunden schätzen an diesem Produkt vor allem seinen einzigartigen und traditionellen Geschmack der handgemachten Käse. Es ist nicht leicht, auf dem Markt einen vergleichbaren Käse zu finden.

 
 
   
   
   
   
   
   
   
   
     
     
     
     
             

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