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"Monte Morales"

 
 

Halbwürziger Käse

 
     
 

Präsentationsformat

 
 

Zylindrische, ca. 3 kg schwere Käsestücke

 
   
         
         
         
         
         
                   
  Besondere Eigenschaften  
 

Vollständig handwerklich hergestellter Käse aus Schafsrohmilch von Schafen aus der Macha. Bei der Käseherstellung wird unter handwerklicher Herstellung ein Prozess verstanden, bei dem die Milchgerinnung ohne erhöhte Wärmebehandlung stattfindet.

Der ganz besondere, charakteristische und nachhaltige Geschmack mit seinen ganz unnachahmlichen Aromen, die diesen Käse auszeichnen, entsteht durch die natürliche Ernährung der Schafe mit den verschiedenen Gräsern der Wiesen dieser trockenen und kalkhaltigen Gegend, die kaum Weideplätze besitzt.

Die zur Herstellung dieses Käse benutzte Milch, der natürliche Rohstoff, stammt zum größten Teil aus kleinen Schafzuchten, die die natürlichen Gegebenheiten ihrer speziellen Lage maximal nutzen.

Die Mindestreifezeit für diesen halbwürzigen Käse beträgt ab der Herstellung bis zum Verkauf an den Endkunden 2 Monate.

 

 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
     
     
             

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