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Die Schafskäse werden aus reiner, 100% Milch hergestellt. Je nach der Art des Käses wird dieser zwei Monate lang in Reifekammern gereift. Je nach gewünschtem Geschmack wird der Käse im Laufe des Reifungsprozesses mit Schweineschmalz und feinen Kräuter oder reinem Olivenöl geschmacklich abgerundet.

 
     
     
     
     
     
     
     
     
           
           
                   
                   
                   
 

Die Mischkäse werden aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch hergestellt, die in unseren Einrichtungen pasteurisiert wird. Je nach der Reifedauer, erhält man würzige, halbwürzige oder Frischkäse, deren Gewicht um drei Kilo liegt.

   
     
     
     
     
     
     
     
     
       
     
                   
                   
           
           
   

Unser Herstellungsprozess läuft ganz traditionell ab: nach einer Methode, die sich in unserer Region schon seit Jahrhunderten bewährt hat. Verschiedene unserer Markennamen sind offiziell registriert wie beispielsweise der Monte Morales, ein Manchegokäse, welcher eine offizielle Herkunftsbezeichnung besitzt.

 

 
     
     
     
     
     
     
           
                   
               
                 
 

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